چێکرنا پیتزایا ئیتالی ل مال
پیتزایا ئیتالی :
پیتزا ئیتالی نە بتنێ ژەمەکێ خوارنێ یە بۆ تێرکرنا زکى، بەلکو هونەرەکێ کەڤنارە و دیرۆکەکا درێژ و کەلتوورەکێ کویر د ناڤ کۆلانێن باژێرێ ناپۆلی یێ ئیتالی یێ جوان دا هەلگرتییە. جادوویا راستی یا پیتزا ئیتالی یا رەسەن هەردەم د سادەبوونا وێ یا زێدە و پشت بەستنا تمام ل سەر کەرەستێن تازە و ب کوالیتیا بلند دایە. گەشتنا تامی ژ هەلبژارتنا ئارێ تایبەت بۆ هەڤیرکرنێ دەستپێدکەت، و درێژ دبیت بۆ بکارئینانا تەماتێن گەهشتی یێن کو د ئاخەکا ب پیت دا هاتینە چاندن، هەتا دگەهیتە زەیتا زەیتوونا یا رەسەن و ریحانێ بێهنخۆش. د ڤی بابەتێ گشتگیر و ب هوورگولی دا، دێ تە بەینە گەشتەکا خۆش بۆ فێربوونا چەوانیا ئامادەکرنا پیتزا ئیتالی یا کلاسیک د متبەخا تە یا مالێ دا ب گاڤێن هوور، دا کو د دوماهیێ دا بشێی خوارنەکا شاهانە پێشکێش بکەی کو هەڤرکیێ دگەل باشترین و کەڤنارترین چێشتخانێن ئیتالی بکەت.
کەرەستێن سەرەکی بۆ ئامادەکرنا پیتزایێ :
بۆ بدەستڤەئینانا ئەنجامەکێ بێوێنە و شێوەیەکێ وەک یێ رەسەن، دڤێت گرنگییەکا زێدە ب هەلبژارتنا کەرەستان بهێتە دان و خوە ژ کەرەستێن بازرگانی یێن ئەرزان دویر بێخی. کەرەستە دابەش دبنە سەر سێ پشکێن سەرەکی: هەڤیرێ پیتزایێ، سۆسا تەماتێ یا دەولەمەند، و تشتێن سەر روویێ وێ.
ئێک: کەرەستێن هەڤیری :
- پێنجسەد گرامێن ئارێ گەنمی یێ تایبەت بۆ پیتزایێ، و باشترە هەردەم ل وی جۆری بگەری یێ کو ب ناڤێ سفر سفر (00) دهێتە نیاسین، چونکی رێژەیا پرۆتینی تێدا یا گونجایە و هەڤیری دکەتە لاستیکی و نادڕیت.
- سێسەد و بیست و پێنج مللیلیترێن ئاڤا شلۆق. پلا گەرمیا ئاڤێ گەلەک یا گرنگە بۆ چالاککرنا هەڤیرترشی ب بێ کو زیانێ ب بکتریایێن وی بگەهینیت.
- دەه گرامێن خویێ یا دەریایێ یا هوور، کو تامەکا تایبەت ددەتە هەڤیری.
- سێ گرامێن هەڤیرترشێ هشک یێ چالاک یان دەه گرامێن هەڤیرترشێ تازە.
- کەچکەکێ مەزن یێ زەیتا زەیتوونا یا رەسەن، ئەڤە نەرماتیەکا زێدە ددەتە هەڤیری و تامەکا خۆش ددەتێ دەمێ د فڕنێ دا دهێتە برشتن.
دوو: کەرەستێن سۆسا تەماتێ :
- چوارسەد گرامێن تەماتێن ئیتالی یێن سپیکری و قۆتی، باشترە جۆرێ سان مارزانۆ بیت کو ب شریناهیا خوە یا سروشتی دهێتە نیاسین.
- دوو دەنکێن سیرێ یێن تازە و هوورکری.
- کۆمەکا گەلایێن ریحانێ یێن تازە و پاقژ.
- دوو کەچکێن مەزن یێن زەیتا زەیتوونا یا رەسەن.
- هندەک خویا دەریایێ بۆ رێکخستنا تامی.
سێ: کەرەستێن ناڤ و سەر پیتزایێ :
- دوو سەد و پێنجی گرامێن پەنیرا مۆزاریلا یا تازە، باشترە مۆزاریلا گامێشان بیت کو ب ساناهی دحەلیت.
- گەلایێن ریحانێ یێن تازە بۆ خەملاندنێ و بێهنەکا خۆش پشتی برشتنێ.
- هندەک زەیتا زەیتوونا بۆ سەر روویێ وێ بەری بچیتە د فڕنێ دا.
رێکا ئامادەکرنێ ب گاڤ و گاڤ :
قۆناغا ئێکێ: ئامادەکرنا هەڤیرێ پیتزا ئیتالی :
د دەفرەکا مەزن و کویر دا، ئاڤا شلۆق دکەینێ و هەڤیرترشی تێدا دحەلینین. پێنج هەتا دەه خۆلەکان دهێلین هەتا کو پقشکێن بچویک ل سەر دیار دبن، ئەڤە نیشانا هندێ یە کو هەڤیرترش یێ چالاکە.
نیڤا بڕێ ئاری زێدە دکەین و ب کەچکەکێ دارین تێکڤەدەت هەتا تێکەل دبیت. پاشان خویێ و زەیتا زەیتوونا زێدە دکەین و ئارێ مای ب پلە پلە دکەینێ.
نوکە دەست ب هەڤیرکرنا ب دەستی دکەین. ل سەر جهەکێ پاقژ هندەک ئاری دپێنین و هەڤیری دکەینە ل سەر. دەه هەتا پازدە خۆلەکان ب هێز هەڤیر دکەین. د ڤی ماوەی دا، هەڤیری دکێشین و دپێچین دا کو تۆرەکا گلوتینی یا بهێز دروست ببیت.
دەمێ هەڤیر گەلەک نەرم دبیت و ب دەستی ڤە نانوسیت، دکەینە وەک تەپەکا مەزن و د دەفرەکا ب زەیت کری دا دادەنێین. ب پارچەکا قوماشی یا پاقژ دادپۆشین و بۆ ماوێ دوو هەتا سێ دەمژمێران ل جهەکێ گەرم و تاری دهێلین هەتا قەبارێ وێ دبیتە دوو جاران.
پاشان هەڤیری دکەینە گۆکێن بچویک، هەر گۆکەک بۆ پیتزایەکا ناڤنجی. گۆکان د سینیەکێ دا دادەنێین و جارەکا دی بۆ دەمژمێرەکێ دهێلینە ڤە دا کو بێهنڤەبدەت و ب ساناهی بهێتە پانکرن.
قۆناغا دووێ: ئامادەکرنا سۆسا ئیتالی یا کلاسیک :
نهێنیا مەزن د سۆسا ئیتالی یا رەسەن دا ئەوە کو ناهێتە کەلاندن ل سەر ئاگری. تەماتێن سپیکری د دەفرەکێ دا ب دەست یان ب چەنگالێ دپەستینین هەتا کو هوور دبن بەلێ نەبنە ئاڤا زەلال. سیرێ و ریحانێ (ب دەستی پارچە بکە نەک ب کێری) و خویێ و زەیتا زەیتوونا تێ دکەین و تێکڤەدەت و دهێلین هەتا تام دکەڤنە ئێک.
قۆناغا سێیێ: پانکرنا هەڤیری و بەرهەڤکرنا پیتزایێ :
د ڤێ قۆناغێ دا، دڤێت فڕن ل سەر بەرزترین پلا گەرمیێ بیت (٢٥٠ هەتا ٣٠٠ پلە). ئەگەر بەردێ پیتزایێ تە هەبیت، دەمژمێرەکێ بەری برشتنێ بکە د فڕنێ دا.
گۆکەکا هەڤیری دئینین و ل سەر جهەکێ ب ئار دپێنین. ب سەرێ تبلان ژ ناڤەڕاستێ بەر ب قەراخان ڤە دپەستینین دا کو قەراخێن وێ یێن ستویر بن. ب چو رەنگان تیرۆکێ بکار نەئینە، چونکی هەوایێ د ناڤ هەڤیری دا دەردێخیت و قەراخێن وێ ناپەقن.
پشتی پانکرنێ، هەڤیری ب هوشیاری دکەینە سەر سینیێ یان تەختێ پیتزایێ.
قۆناغا چوارێ: زێدەکرنا کەرەستان و برشتن :
دوو کەچکێن مەزن ژ سۆسێ دکەینە ناڤەڕاستا هەڤیری و ب شێوەیەکێ بازنەیی بەلاڤ دکەین، بەلێ قەراخان ب بەتالی بهێلە.
پەنیرا مۆزاریلا و ریحانێ ل سەر دادەنێین و هندەک زەیتا زەیتوونا ب سەر دا دکەین.
پیتزایێ دکەینە د فڕنا گەرم دا. د فڕنا مالێ دا پێنج هەتا هەشت خۆلەکان دێ کێشیت. چاڤێ تە لێ بیت هەتا قەراخێن وێ زەرد دبن و پەنیر دحەلیت.
ئامۆژگاریێن زێرین بۆ سەرکەفتنا پیتزایێ :
ئێک: گەلەک کەرەستان نەکە سەر پیتزایێ، چونکی دێ هەڤیرێ تە یێ گران و خاڤ بیت. فەلسەفا ئیتالی دبێژیت کەرەستێن کێم بەلێ ب کوالیتیا بلند.
دوو: پشت راست ببە کو تە ئاڤا پەنیرا مۆزاریلا ب کلینێکسەکێ پاقژ هشک کرییە بەری بکاربینی دا کو هەڤیرێ تە نەبیتە ئاڤ.
سێ: هەر دەم زەیتا زەیتوونا یا رەسەن بکاربینە چونکی تامەکا مەزن ددەتێ.
چوار: ئەگەر بەردێ پیتزایێ نەبیت، سینیەکا فڕنێ یا گران ب سەرەوژێری بکاربینە دا کو گەرمیێ باش بدەتە بنێ هەڤیری.
دوماهی :
د دوماهیێ دا، فێربوونا چێکرنا پیتزا ئیتالی یا رەسەن پێدڤی ب سەبرێ و مەشقێ هەیە، بەلێ ئەنجامێ وێ گەلەک یێ خۆشە. دەمێ بێهنا پیتزایێ ل مالا تە بەلاڤ دبیت، دێ زانی تە کارەکێ هونەری یێ مەزن کرییە. ب گەرمی بخۆ و نۆشی گیانی تە بیت.
بوچونا خو لسەر بابەتی بدە